王月慧

王月慧，女，研究生学历，硕士；武汉轻工大学食品学院教授，长期从事食品化学、谷物科学及粮油检验方面的教学和科研工作。多次参与国家职业技能大赛粮油质量检验员的裁判及题库修订工作。

主持国家十三五重点研发计划课题和省自然基金项目等多项国家和省部级项目，完成多项企业委托的产品研发项目。目前主持十三五重点研发项目和省自然基金项目一项，参与完成国家粮食公益项目1项、国家农业成果转化资金项目2项，省部级科技项目3项，863项目子项目1项，并独自承担了多项校企合作项目。

在《Food Chemistry 》、《食品科学》、《Cereal Chemistry》、《中国粮油学报》、《食品工业科技》等中文核心期刊上发表科研论文50余篇。主编或参编《食品化学》、《小杂粮加工技术》、《粮油加工概论》等著作共50余万字。